コーヒー豆 エチオピア ETHIOPIA Yirgacheffe G1 Ajere Full Washed 100g

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Ethiopia Yirgacheffe G1 Ajere Full Washed  
エチオピアイルガチェフ、G1 アジェレ フルウォシュド

地域: エチオピア南部イルガチェフ地区、ゲデオ地域中央
標高: 1,900~2,100m
水洗工場限定ロット:アジェレCPU
品種: 地場原種
輸出業者: BNT社
開花:1月~2月
収穫:10月~1月
規格: G1、BNT社はSCAA評価85点以上のみの原料を調達している
気温: 20-23℃
降水量:1,800-2,000mm

地域特性: イルガチェフは現地の言葉で「湿地とその草」を意味し、その言葉通りこの地域は水源に恵まれ良質の水洗式コーヒーの生産に適した場所です。又、有機肥料(コーヒー由来の廃棄物、家畜の糞尿など)、肥沃な土壌などコーヒー栽培に適した土地です。

精製・管理:full washed
      BNT社精製方法:パーチメントを発酵槽で約36~48時間発酵処理をし、1日間のスキンドライ後(水切り工程)アフリカンベッドでゆっくり12~15日間かけ通常の1.5~2倍のスロードライイングで天日乾燥で仕上げている。日差しの強い12時から午後3時までと、夜間はカバーをかけ、その他の時間は30分毎に撹拌し、均一乾燥を行っている。乾燥の進行で、コーヒー内の水分を均一にさせ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。ドライミル工場は自社製でハンドピックラインでは徹底したハンドピックを行っています。 

Cupping note:Bergamot, Peach, Lemon glass, Ginger



毎月2回、自宅のポストにおいしいスペシャリティコーヒーが届く。ご注文のわずらわしさが無くなった、chouetteの定期購入をご希望の方はホームページ【Regular purchase】をご確認の上お申し込み下さい。

【Regular purchase】→ http://torrefacteur-lab.tokyo/regular-purchase



Our job is to make coffee that uses heat to stimulate the senses pleasantly.
We wishes that your precious time will be our coffee.

私達は素材を最も大切にしています。私達が扱う素材は農作物です。大地からの恵みを熱を使って、身体に心地よく吸収出来る状態にする事が私達の仕事です。それは五感に気持ちの良い刺激を与え、皆様に幸せな気持ちを届けるでしょう。毎朝のスタートに、一息つきたい時に、大切な人と一緒の時間に私達のコーヒーがあなたのすぐ傍にいられると幸いです。

ショップの評価

  • ドリップバッグ 10パック入り

    ドリップバッグ 10パック入り

    アウトドアでの利用のため購入しました。 使い切りで便利でした。

    ありがとうございます。アウトドアだと持ち物が少なくなるので良いですね。ドリッパーが無いかもしれない時のプレゼント用にも便利な商品です。

  • Numéro Zéro 200g

    Numéro Zéro 200g

    ホール(豆の状態)

    いつも美味しいコーヒー豆ありがとうございます。 エスプレッソにてカフェラテにすると最高です。 またよろしくお願い致します。

    ありがとうございます。Numéro Zéroはミルクとの相性も考えられたシュエットだからこそできるシングルオリジンのコーヒーです。 これからカフェラテの美味しい季節になりますので、存分にお楽しみ下さい。

  • Numéro Zéro 200g

    Numéro Zéro 200g

    ホール(豆の状態)

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Our job is to make coffee that uses heat and gives a pleasant comfortable to the five senses. We wishes that your precious time will be with our coffee.

私達は素材を最も大切にしています。私達が扱う素材は農作物です。大地からの恵みを私達が熱を使って、身体に心地よく吸収出来る状態にする事が私達の仕事です。それは五感に気持ちの良い刺激を与え、皆様に幸せな気持ちを届けるでしょう。毎朝のスタートに、一息つきたい時に、大切な人と一緒の時間に私達のコーヒーがあなたのすぐ傍にいられると幸いです。