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世界から注目されるエチオピアのコーヒー農園 ETHIOPIA Hambela Alaka Sun dried 100g

世界から注目されるエチオピアのコーヒー農園 ETHIOPIA Hambela Alaka Sun dried 100g

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Product Info

Ethiopia Hambela Alaka Sun dried
エチオピア ハンベラ アラカ サンドライ

地域:   Ethiopia Guji zone
標高:   1900~2100m
年間降水量:1300~1700mm
農園規模: >1ヘクタール
シェードツリー:Forest (Native)
農園の年齢:   50+ years
品種:   Heirroom
Grade: G1
日中の気温差: 10℃〜15℃
乾燥日数: 17〜21日
農協:  METAD 農業開発PLC
精製・管理:Sun dried

オーガニック認証

特徴: エチオピア・オロミア州に位置するハンベラ地区。寒暖差の大きな気候は、コーヒーの発育に最適な場所です。土壌はレインフォレストアライアンスを取得したプランテーションで、森林全体をいきわたるように灌漑を行うことで豊富な腐葉土の柔らかい土壌となっています。METAD社には厳密な品質管理基準があり、苗床栽培・植付・作物の品質維持・収穫・加工・輸送といったコーヒー生産における全過程に適用されます。会社がアメリカ国際開発庁(USAID)に協力している地域で実施する「オートグラー(部外生産者)プログラム」にて、メンバーである地元農家に対し収穫前後に必要な作業を指導しています。


METADとは : アメリカのInteligentsia Coffeeや、BLUE BOTTLE COFFEE、デンマークのTHE COFFEE COLLECTIVEといった世界の名店が扱うエチオピアを代表する農園です。
アメリカの権威あるフード賞(農産物品評会) GOOD FOOD AWARDS 2018のコーヒー部門で15の受賞社のうち6社がMETADのシングルオリジンでエントリーするほど、METADのコーヒー豆の品質は高く、世界中から信頼されています。

Cupping note: Red grapes, Red Apple, Black currant, Juicy cup


*当店のコーヒー豆は素材にストレスをかけないように低温焙煎を致します。

低温焙煎の特徴
・ 低温焙煎でしか感じられない自然な酸味や甘み
・ 高温では失われてしまう素材感
・ 浅煎りではフレッシュ果実感と長く続く甘さと余韻
・  深煎りではコンフィチュールのようなコクを伴う濃縮された味わい
・ 焙煎してから味わいのピークタイムが長い

低温焙煎の利点
・ 香り成分は揮発性なので、温度が低いことで多くの香り成分を保持できる
・ 急激な加熱により生まれる過度な酸味を軽減し、しっかりとした甘さ・コク・まろやかな質感がある



毎月2回、自宅のポストにおいしいスペシャリティコーヒーが届く。ご注文のわずらわしさが無くなった、chouetteの定期購入をご希望の方はホームページ【Regular purchase】をご確認の上お申し込み下さい。

【Regular purchase】→ http://torrefacteur-lab.tokyo/regular-purchase



Our job is to make coffee that uses heat to stimulate the senses pleasantly.
We wishes that your precious time will be our coffee.

私達は素材を最も大切にしています。私達が扱う素材は農作物です。大地からの恵みを熱を使って、身体に心地よく吸収出来る状態にする事が私達の仕事です。それは五感に気持ちの良い刺激を与え、皆様に幸せな気持ちを届けるでしょう。毎朝のスタートに、一息つきたい時に、大切な人と一緒の時間に私達のコーヒーがあなたのすぐ傍にいられると幸いです。

  • 世界から注目されるエチオピアのコーヒー農園 ETHIOPIA Hambela Alaka Sun dried 100g
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ショップの評価

  • コーヒー豆 Online store限定  Tastingセット

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  • 元外科医の作るコーヒー ECUADOR Maputo - Finca Rancho Tio Emilio - Typica 100g Light roast

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  • ドリップバッグ 10パック入り

    ドリップバッグ 10パック入り

    アウトドアでの利用のため購入しました。 使い切りで便利でした。

    ありがとうございます。アウトドアだと持ち物が少なくなるので良いですね。ドリッパーが無いかもしれない時のプレゼント用にも便利な商品です。

  • Numéro Zéro 200g

    Numéro Zéro 200g

    ホール(豆の状態)

    いつも美味しいコーヒー豆ありがとうございます。 エスプレッソにてカフェラテにすると最高です。 またよろしくお願い致します。

    ありがとうございます。Numéro Zéroはミルクとの相性も考えられたシュエットだからこそできるシングルオリジンのコーヒーです。 これからカフェラテの美味しい季節になりますので、存分にお楽しみ下さい。

  • Numéro Zéro 200g

    Numéro Zéro 200g

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