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PERU Samuel & Basilio washed 100g Light roast
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PERU Samuel & Basilio washed 100g Light roast

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      • Falkland Islands (Malvinas)
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      • Guyana
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      • Paraguay
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      • Peru
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      • Suriname
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      • Uruguay
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      • Venezuela
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      • Angola
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      • Ascension Island
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      • Benin
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      • Botswana
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      • Burkina Faso
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      • Burundi
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      • Cameroon
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      • Canary Islands
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      • Cape Verde
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      • Central African Republic
        ¥ 2,400
      • Ceuta and Melilla
        ¥ 2,400
      • Chad
        ¥ 2,400
      • Comoros
        ¥ 2,400
      • Congo
        ¥ 2,400
      • Congo, The Democratic Republic Of The
        ¥ 2,400
      • Côte d'Ivoire
        ¥ 2,400
      • Djibouti
        ¥ 2,400
      • Egypt
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      • Equatorial Guinea
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      • Eritrea
        ¥ 2,400
      • Eswatini
        ¥ 2,400
      • Ethiopia
        ¥ 2,400
      • Gabon
        ¥ 2,400
      • Gambia
        ¥ 2,400
      • Ghana
        ¥ 2,400
      • Guinea
        ¥ 2,400
      • Guinea Bissau
        ¥ 2,400
      • Kenya
        ¥ 2,400
      • Lesotho
        ¥ 2,400
      • Liberia
        ¥ 2,400
      • Libya
        ¥ 2,400
      • Madagascar
        ¥ 2,400
      • Malawi
        ¥ 2,400
      • Mali
        ¥ 2,400
      • Mauritania
        ¥ 2,400
      • Mauritius
        ¥ 2,400
      • Mayotte
        ¥ 2,400
      • Morocco
        ¥ 2,400
      • Mozambique
        ¥ 2,400
      • Namibia
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      • Niger
        ¥ 2,400
      • Nigeria
        ¥ 2,400
      • Reunion
        ¥ 2,400
      • Rwanda
        ¥ 2,400
      • Sao Tome and Principe
        ¥ 2,400
      • Senegal
        ¥ 2,400
      • Seychelles
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      • Sierra Leone
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      • Sudan
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      • Saint Helena
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      • Tokelau
        ¥ 2,500
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        ¥ 2,500

*Japan domestic shipping fees for purchases over ¥ 6,000 will be free.

PERU Samuel & Basilio
ペルー サミュエル & バジリオ

Country(国): Peru
Department(部門): 
 Cajamarca
Province(州): 
 San Ignacio
District(地区): 
 Namballe
Community(コミュニティー): 
 Pueblo Lumbre & La Union
Farm name(農場名): 
 La Palma (1 hectare) & La Huaca (2 hectares)
Producers(生産者): 
 Samuel Nayra Campos & Asuncion Melendres Castillo
     Basilio Pena Guerrero & Margarita Moreno Campos
Varieties(品種): Caturra, Pache, Typica, Mondo Novo
Altitude farm(標高): 1650-1700 meters above sea level
Temperatures(気温): 
 20-25° Celcius during the day and 10-12° Celcius at night
Main Harvest period(収穫時期): 
 Mid-July - Mid-October
Processing(精製処理): 
 24-40 hours of fermentation.
Drying(乾燥): 
 Dried in a drying construction for 15-20 days


このマイクロロットは、パートナープロデューサーの2人であるSamuelとBasilioの共同制作です。サミュエルは2人の大人の息子の父。そしてバジリオには7人の子供がいます。それらのすべてはまだ学校または勉強中です。
しかし、暇なときはいつでも、バジリオとマルガリータが農場で働くのを手伝っています。どちらの家族も、ペルー北部のナンバレ地区のすぐ近くに住んでいます。エクアドル、タバコナス-ナンバレ国立保護区(Santuario Nacional)これはペルーに国立保護区が設立されました
1988年に、そして保護します。パラモの最南端生態系。国立公園にまたがる
合計32,124.87ヘクタールの面積。
Samuelは、ゲイシャ・パカマラ・パラナイマ・イカトゥなどの様々な品種のコーヒーを育てています。
If you are interested in reading more about the National Sanctuary, check this link:
http://d2ouvy59p0dg6k.cloudfront.net/downloads/climate_ecosystem_restauration_en.pdf

Cupping note:Lemon, Honey, Clean

しっかりとたレモンを思わせる酸が心地よいです。同時に甘さがあり、紅茶のようなすっきりとした印象があるコーヒーです。
気分をリフレッシュしたいときにオススメのコーヒーです。
アイスコーヒーにしても美味しいです。

内容量:100g
Roast : Light roast
焙煎日:袋に記載
賞味期限:焙煎日から3ヶ月(冷暗所にて保存)。開封後は1~2週間以内にお飲み下さい。


*当店のコーヒー豆は素材にストレスをかけないように低温焙煎を致します。

低温焙煎の特徴
・ 低温焙煎でしか感じられない自然な酸味や甘み
・ 高温では失われてしまう素材感
・ 浅煎りではフレッシュ果実感と長く続く甘さと余韻
・  深煎りではコンフィチュールのようなコクを伴う濃縮された味わい
・ 焙煎してから味わいのピークタイムが長い

低温焙煎の利点
・ 香り成分は揮発性なので、温度が低いことで多くの香り成分を保持できる
・ 急激な加熱により生まれる過度な酸味を軽減し、しっかりとした甘さ・コク・まろやかな質感がある

また、弊社独自の真空パッケージを採用しておりますので、開封する瞬間まで美味しさをキープすることができます。賞味期限をご確認の上、お楽しみ下さい。


毎月2回、自宅のポストにおいしいスペシャリティコーヒーが届く。ご注文のわずらわしさが無くなった、chouetteのサブスクリプション(定期便)をご希望の方は、こちらから
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Our job is to make coffee that uses heat to stimulate the senses pleasantly.
We wishes that your precious time will be our coffee.

私達は素材を最も大切にしています。私達が扱う素材は農作物です。大地からの恵みを熱を使って、身体に心地よく吸収出来る状態にする事が私達の仕事です。それは五感に気持ちの良い刺激を与え、皆様に幸せな気持ちを届けるでしょう。毎朝のスタートに、一息つきたい時に、大切な人と一緒の時間に私達のコーヒーがあなたのすぐ傍にいられると幸いです。

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