chouette torréfacteur laboratoire
(以下、chouette「シュエット」）は、
生産者の想いと豆の個性を尊重するコーヒーロースターです。
私たちは、豆にストレスを与えない焙煎方法を採用しています。
火を急がず、押しつけず、素材が語りたい味を、そのままカップへと映し出す。
必要以上に演出せず、素材の声をそのままカップに映す。
それが、わたしたちの焙煎の考え方です。
そしてその一杯は、料理の延長線上にある“体験”。
自家製のフード・スイーツとともに、ゆるやかに調和し、
一人ひとりの暮らしの輪郭を豊かにしていく。
“誰かのための一杯”ではなく、
“あなたの中の感性を、そっと照らすコーヒー”をお届けします。
① 店舗について
世田谷区豪徳寺にある、小さな焙煎所兼コーヒーショップです。
店主・髙山健二は、かつてフランス料理の世界で研鑽を積み、素材の扱い方や火入れの哲学を学びました。
その経験を活かし、“仕立てすぎない”コーヒーづくりを目指しています。
② 豆と焙煎の特徴
chouetteでは、世界各国の良質な生豆を選び、それぞれの特徴がもっとも引き立つように低温で焙煎しています。
酸味・甘み・香りのバランスを大切に、雑味のないクリアな味わいからしっかりとしたボディのあるコーヒーまでご用意しています。
③ サブスクリプションや取り組み
おまかせ定期便では、毎月ちがった豆の個性をお楽しみいただけます。
一部売上は、自然環境や人道支援の活動にも活用されています。
④安心して購入いただくために
焙煎後のコーヒー豆は、18℃に保たれた保管庫で適切なエイジングを行い、最も風味が良い状態でお届けできるように。
豆には焙煎日を明記し、ご自宅でも安心して鮮度を管理いただけます。
⑤メッセージ
豆を挽く音、お湯を注ぐふわっと広がる香り。
chouetteのコーヒーが、あなたの暮らしの中のひとときに、そっと寄り添えたら嬉しいです。
(以下、chouette「シュエット」）は、
生産者の想いと豆の個性を尊重するコーヒーロースターです。
私たちは、豆にストレスを与えない焙煎方法を採用しています。
火を急がず、押しつけず、素材が語りたい味を、そのままカップへと映し出す。
必要以上に演出せず、素材の声をそのままカップに映す。
それが、わたしたちの焙煎の考え方です。
そしてその一杯は、料理の延長線上にある“体験”。
自家製のフード・スイーツとともに、ゆるやかに調和し、
一人ひとりの暮らしの輪郭を豊かにしていく。
“誰かのための一杯”ではなく、
“あなたの中の感性を、そっと照らすコーヒー”をお届けします。
① 店舗について
世田谷区豪徳寺にある、小さな焙煎所兼コーヒーショップです。
店主・髙山健二は、かつてフランス料理の世界で研鑽を積み、素材の扱い方や火入れの哲学を学びました。
その経験を活かし、“仕立てすぎない”コーヒーづくりを目指しています。
② 豆と焙煎の特徴
chouetteでは、世界各国の良質な生豆を選び、それぞれの特徴がもっとも引き立つように低温で焙煎しています。
酸味・甘み・香りのバランスを大切に、雑味のないクリアな味わいからしっかりとしたボディのあるコーヒーまでご用意しています。
③ サブスクリプションや取り組み
おまかせ定期便では、毎月ちがった豆の個性をお楽しみいただけます。
一部売上は、自然環境や人道支援の活動にも活用されています。
④安心して購入いただくために
焙煎後のコーヒー豆は、18℃に保たれた保管庫で適切なエイジングを行い、最も風味が良い状態でお届けできるように。
豆には焙煎日を明記し、ご自宅でも安心して鮮度を管理いただけます。
⑤メッセージ
豆を挽く音、お湯を注ぐふわっと広がる香り。
chouetteのコーヒーが、あなたの暮らしの中のひとときに、そっと寄り添えたら嬉しいです。
