2018/02/01 17:39
chouetteのスペシャリティコーヒー通販が選ばれる理由
厳選したスペシャリティコーヒー通販を行うchouetteのオンラインストア。
お客様からご注文を頂く裏側で、私達の仕事をご紹介していきます。chouetteのスペシャリティコーヒー通販が美味しいと言って下さるお客様に、その理由をご説明致します。
Green coffee 生豆
chouette torréfacteur laboratoireでは、素材を最も大切に考えます。
コーヒー豆のクオリティに置いて妥協しません。有名な銘柄を揃える事も美味しさと言う面では必要かもしれません。それよりも私達は、そこでコーヒーを育てる人達の熱意をカップに反映できるクオリティのコーヒーを厳選しています。驚きや感動を与えるパワー溢れるコーヒー豆を常に探しています。
選び抜かれたコーヒー豆はブレンドする事無くシングルオリジン(単一品種)でご提供しています。コーヒー豆の持ち味を引き出されたコーヒーは、シングルオリジンで飲むとその美味しさに驚きます。そして農園毎の風味の違いを楽しめます。
Roasting 焙煎
chouetteでは焙煎したコーヒーを保存してお送りする事はありません。生豆の状態で保存し、オーダーが入り次第焙煎をします。焙煎日をご確認頂きながらコーヒーをお楽しみ下さい。
コーヒー豆によっては1週間ほど焙煎日から経過してお送りする事がございます。これは、焙煎直後よりも温度管理をしながら熟成させた方が美味しくなるからです。コーヒー豆によって飲み頃が変わりますので、コーヒーがお客様のもとへ到着する期間が多少変動します。コーヒー豆が最も美味しく飲める期間は1週間〜2週間程ですので、お客様のもとで長く楽しんで頂くための配慮でございます。ご了承下さい。
コーヒー豆によって焙煎は変わってきます。1つ1つのコーヒー豆に対応できるGiesenの焙煎機を使用し、緻密なカロリーコントロールを行います。chouetteの特徴である低温焙煎は、素材の持ち味をローストによって失う事がありません。コーヒー豆のフルーティな甘酸っぱさや香りの違いがはっきりと際立ち、瑞々しいと感じるでしょう。
Hand pick 選別
クオリティの高いコーヒー豆を揃えても、それだけでは美味しいコーヒーになりません。輸出前の段階で現地の人が欠点豆を取り除いていても、どうしても少量混ざり込んでしまっていたり輸送中の劣化が起こります。
店舗に届いたコーヒー豆は焙煎前と焙煎後に必ず選別作業を行います。わたしたちの目でコーヒー豆を見て、手作業によって不良豆を取り除いていきます。この工程を行わなければ、お客さまへの品質保証ができません。選別作業は、chouette torréfacteur laboratoireにおいて大切なものです。
他にも焙煎のこだわりを書いた下記ブログもご参考にして下さい。
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スペシャリティコーヒー通販のご注文
chouetteのスペシャリティコーヒー通販を利用しましょう。
ホームページ内の「Online store」から移動頂くか、ショッピングアプリ「BASE」内で検索して下さい。
お支払い方法は以下の通り
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