BRAZIL Victor Nakao Sasaki Yellow Catuai Fully Washed　コーヒー　生豆　500g

BRAZIL Victor Nakao Sasaki

Yellow Catuai Fully Washed

生産国:
Brazil

生産地方:
Cerrado

生産地区:
Patos de Minas

標高:
1000

農園面積:
130

20世紀前半、労働契約移民としてサンパウロ州のコーヒー農場などで働く目的でブラジルへと移住した日本人が、土地を購入して独立し、コーヒー農園主となるパターンはひとつの潮流となっていました。

日系二世のミツオ・ナカオと妻のフミエもその一例です。当初はサンパウロでさまざまな作物を育てていた二人は、やがてコーヒーに特化すると決め、1984年、コーヒー栽培に適したミナスジェライス州のセラード・ミネイロに移住しました。

その孫となるのが、現在、同農園を管理するヴィクター。
彼は12歳までサンパウロで育った後、父との死別を機に、母とともに農園を営む祖父母のもとへ移り住見ました。

スペシャルティコーヒーの生産に注力すると決めたヴィクターは2019年頃から、量ではなく質にフォーカスする方針転換を進めるべく、さまざまな発酵方法や乾燥工程を試すようになります。

広さ130haのカタンヂューヴァ・ツー農園では、年間で平均約7000袋を生産しています。2020年には、セラード・ミネイロ地域の農協が主催するコンテストで、５つのロットが最終ラウンドに進出。2021年には、COEで12位に入賞した。


Cupping note : Almond, Chocolate, Citrus


ブラジルではウォッシュドのコーヒーは珍しいのですが、チャレンジされ、クリーンでブラジルらしいシトラスの酸やナッツ系の甘さが心地よいコーヒーです。
このロット自体がとてもすごいというものではありません。

品評会で入賞したり、特別な品種を使っているわけではありません。
ブラジルの豆自体が、スペシャルティコーヒーの中でも選ばれづらい部分も一部ですがあるからです。

ですが、このVictorの作ったコーヒーは、自然のままに育てられたコーヒー豆を丁寧に仕上げた、手仕事の秀逸さを感じられる豆です。

＊10kg単位や原袋でのご注文をご希望の場合は、お問い合わせよりご連絡下さい。
　別途、お見積り致します。


温もりを
ココロに
注ぐ


これは私たちのフィロソフィをコーヒーとカップの関係になぞらえたものです。
人と人とがつながるコーヒー体験。
コーヒーは生活の中で身近な存在になりました。
スペシャルティコーヒーが町中に溢れ、コーヒースタンドやコンビニで簡単にテイクアウトができる時代です。

より自然で
より温かく
より五感を刺激し
よりお互いを感じ合う

そんな店作りを心がけています。