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Bolivia Finca Senda Salvaje Red Catuai Double Washed
ボリビア フィンカ センダサルヴァジェ レッドカツアイ ダブルウォッシュド
生産地方：Nor Yungas
生産地区：Caranavi, Loa
標高：1750m
農園面積：7 ha
品種：Red Catuai
精製方法：Double Washed
ボリビアで生産者と繋がるということは容易なことではない。
Finca Senda Salvajeのコーヒーを私たちに届けてくれたのがNayra Qata（ナイラ・カタ）だ。
Nayra Qata（ナイラ・カタ）は南米で話されるアイマラ語で「一番になる」という意味を持つ。
代表のフアンさんは言います。
「たくさんの生産者が噂を聞きつけて、この精製所にコーヒーを持ってきます。生活もままならないほど貧しい生産者が訪れることもあり、そんな時は、本来購入できないものであっても、自分のポケットマネーで買ってしまいます。ここにコーヒーを持ってきてくれる生産者のために、ベストな精製をして、ロースターさんに素晴らしいコーヒーを提供したいと思っています。
ボリビアの生産者にとって、ここにコーヒーを持ってきたら、素晴らしい精製をしてくれて、世界中に販売できる。そんな存在として成長していきたいです。」
今回お届けするコーヒーも家族経営の小さな農園です。
ですが、小さい農園だからと侮れないポテンシャルを秘めています。
note: Cherry, Apricot, Nuts
シュエットでは厳選されたコーヒー豆のみを取り扱っています。
生豆の時点でその素晴らしさを感じてもらえるはず。
色・香り・粒の形や揃い具合に至るまで、生豆でここまで違うものかとまずは確認してみて下さい。
温もりを
ココロに
注ぐ
これは私たちのフィロソフィをコーヒーとカップの関係になぞらえたものです。
人と人とがつながるコーヒー体験。
コーヒーは生活の中で身近な存在になりました。
スペシャルティコーヒーが町中に溢れ、コーヒースタンドやコンビニで簡単にテイクアウトができる時代です。
より自然で
より温かく
より五感を刺激し
よりお互いを感じ合う
そんな店作りを心がけています。
これは私たちのフィロソフィをコーヒーとカップの関係になぞらえたものです。
人と人とがつながるコーヒー体験。
コーヒーは生活の中で身近な存在になりました。
スペシャルティコーヒーが町中に溢れ、コーヒースタンドやコンビニで簡単にテイクアウトができる時代です。
より自然で
より温かく
より五感を刺激し
よりお互いを感じ合う
そんな店作りを心がけています。
