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EL SALVADOR El Trompillo Pacas Washed
エルサルバドル エルトロンピリョ パカス ウォッシュド
生産者：Ovidio Flores
地域： La Palma, Chalatenango
標高：1550
ドライミル：Café Nor
品種： Pacas
精製・管理： Washed
このドライミルは、建物に地元の建材を使ったり、地元で雇った人たちによって建てられました。また、ドライミルやカッピングラボの電力は、屋根にあるソーラーパネルからの電力で賄っています。
カーボンニュートラル認証を取得。
肥料には虫や微生物が堆肥を分解して有機肥料を作っている。
一つの農園・代表される1人の生産者、そんなシングルオリジンが評価される昨今で、コミュニティを尊重し、なおかつ一人一人がトレーサビリティに配慮されたロットで販売されるコーヒー豆を私は知りません。
彼らの情熱を感じられるコーヒーをお届けできることを誇りに思います。
Cupping note : Berry, Grapes, Cinnamon
とてもクリーンで浅煎り好きにはおすすめのコーヒーです。温度変化とともに変化する味わいを楽しんで欲しいので、ゆっくりと過ごしたい時におすすめのコーヒーです。
内容量：100g
Category : Special selection（シュエットが厳選した優れたコーヒー）
焙煎日：袋に記載
賞味期限：焙煎日から3ヶ月（冷暗所にて保存）。開封後は1~2週間以内にお飲み下さい。
*当店のコーヒー豆は素材にストレスをかけないように低温焙煎を致します。
低温焙煎の特徴
・ 低温焙煎でしか感じられない自然な酸味や甘み
・ 高温では失われてしまう素材感
・ 浅煎りではフレッシュ果実感と長く続く甘さと余韻
・ 深煎りではコンフィチュールのようなコクを伴う濃縮された味わい
・ 焙煎してから味わいのピークタイムが長い
低温焙煎の利点
・ 香り成分は揮発性なので、温度が低いことで多くの香り成分を保持できる
・ 急激な加熱により生まれる過度な酸味を軽減し、しっかりとした甘さ・コク・まろやかな質感がある
また、弊社独自の真空パッケージを採用しておりますので、開封する瞬間まで美味しさをキープすることができます。賞味期限をご確認の上、お楽しみ下さい。
温もりを
ココロに
注ぐ
これは私たちのフィロソフィをコーヒーとカップの関係になぞらえたものです。
人と人とがつながるコーヒー体験。
コーヒーは生活の中で身近な存在になりました。
スペシャルティコーヒーが町中に溢れ、コーヒースタンドやコンビニで簡単にテイクアウトができる時代です。
より自然で
より温かく
より五感を刺激し
よりお互いを感じ合う
そんな店作りを心がけています。
