【Special selection】Indonesia Pollung Catur Wet Hulled 100g
Indonesia Pollung Catur Wet Hulled
インドネシア ポルン カタール ウェットハルド
生産者名：Catur
生産地方：North Sumatra
生産地区：Pollung
標高：1400-1600
グレード：G1
品種：Mix
精製方法：Wet Hulled
World Barista Championships 2024で見事チャンピオンに輝いたインドネシアのMikael Jasin。
彼がCEOを務めるのがCaturです。
インドネシアアラビカの王道・スマトラのWet Hull。
とても強いスマトラ特有のアーシーな香りが特徴的です。
一般的にアーシー（大地を感じる）というとマンデリンを表現する上でよく使われる言葉ですが、このロットに関しては少し甘いハーブ的な香りを感じます。
note: Bitter Choc, Apple Pie, Sweet Herbs
内容量：100g
Category : Special selection（シュエットが厳選した優れたコーヒー）
焙煎日：袋に記載
賞味期限：焙煎日から3ヶ月（冷暗所にて保存）。開封後は1~2週間以内にお飲み下さい。
*当店のコーヒー豆は素材にストレスをかけないように低温焙煎を致します。
低温焙煎の特徴
・ 低温焙煎でしか感じられない自然な酸味や甘み
・ 高温では失われてしまう素材感
・ 浅煎りではフレッシュ果実感と長く続く甘さと余韻
・ 深煎りではコンフィチュールのようなコクを伴う濃縮された味わい
・ 焙煎してから味わいのピークタイムが長い
低温焙煎の利点
・ 香り成分は揮発性なので、温度が低いことで多くの香り成分を保持できる
・ 急激な加熱により生まれる過度な酸味を軽減し、しっかりとした甘さ・コク・まろやかな質感がある
また、弊社独自の真空パッケージを採用しておりますので、開封する瞬間まで美味しさをキープすることができます。賞味期限をご確認の上、お楽しみ下さい。
温もりを
ココロに
注ぐ
これは私たちのフィロソフィをコーヒーとカップの関係になぞらえたものです。
人と人とがつながるコーヒー体験。
コーヒーは生活の中で身近な存在になりました。
スペシャルティコーヒーが町中に溢れ、コーヒースタンドやコンビニで簡単にテイクアウトができる時代です。
より自然で
より温かく
より五感を刺激し
よりお互いを感じ合う
そんな店作りを心がけています。
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