【Special selection】Peru Merli Leon Yellow Caturra Anaerobic Washed100g
Peru Merli Leon Yellow Caturra Anaerobic Washed
ペルー メルリレオン イエローカツーラ アナエロビック ウォッシュド
生産国:Peru
生産地方:Cajamarca
生産地区:Cutervo
標高:2100
生産者名:Merli Leon
生産者の物語り:
メルリ・レオンは、ペルーのカハマルカ州クテルボ県サンタ・テレサ集落に住む女性生産者です。
標高2,100メートル以上のこの地で、彼女は人生を築き、日々努力を重ねながら前進しています。
彼女とコーヒーの物語は2015年に始まりました。
その年、家族とともにこの土地が特別な可能性を秘めていることに気付いたのです。
「ここはコーヒー栽培に完璧な条件が揃っていて、努力すれば特別なものを作り出せるとわかりました」と彼女は語ります。
こうして彼女の冒険が始まり、学びながら一つひとつの木を自分の手で丁寧に育ててきました。
「毎日周りを見渡すたびに、私を取り巻くすべてに感謝の気持ちを抱いています。この土地、子どもたち、そして私たちが努力によって自分たちのものにしたコーヒー。自分自身と、私たちが共に築き上げているものを誇りに思っています」
シュエットが選んだ買い付けポイントは：
・アナエロビック精製によるやわらかな果実の芳香。
まるでアプリコットパイのような甘やかさと、ベリー感がバランスよく素晴らしい。
・ウォッシュド由来の透明感ある後味が重なる。
味わいが“にごらず”、甘い余韻が長く続きます。
・アイスでも美味しい。
アイスにしても、温度が下がっても、きれいな香りがずっと続きます。
アイスの方がベリーのような酸味は強くでます。
まさに「ゆっくり味わう時間」にふさわしい豆です。
Cupping note : Apricot pie, Cramel, Berry, Sweet finish
内容量：100g
Category : Special selection（シュエットが厳選した優れたコーヒー）
焙煎日：袋に記載
賞味期限：焙煎日から3ヶ月（冷暗所にて保存）。開封後は1~2週間以内にお飲み下さい。
*当店のコーヒー豆は素材にストレスをかけないように低温焙煎を致します。
低温焙煎の特徴
・ 低温焙煎でしか感じられない自然な酸味や甘み
・ 高温では失われてしまう素材感
・ 浅煎りではフレッシュ果実感と長く続く甘さと余韻
・ 深煎りではコンフィチュールのようなコクを伴う濃縮された味わい
・ 焙煎してから味わいのピークタイムが長い
低温焙煎の利点
・ 香り成分は揮発性なので、温度が低いことで多くの香り成分を保持できる
・ 急激な加熱により生まれる過度な酸味を軽減し、しっかりとした甘さ・コク・まろやかな質感がある
また、弊社独自の真空パッケージを採用しておりますので、開封する瞬間まで美味しさをキープすることができます。賞味期限をご確認の上、お楽しみ下さい。
温もりを
ココロに
注ぐ
これは私たちのフィロソフィをコーヒーとカップの関係になぞらえたものです。
人と人とがつながるコーヒー体験。
コーヒーは生活の中で身近な存在になりました。
スペシャルティコーヒーが町中に溢れ、コーヒースタンドやコンビニで簡単にテイクアウトができる時代です。
より自然で
より温かく
より五感を刺激し
よりお互いを感じ合う
そんな店作りを心がけています。
¥1,500
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発送予定：2025年7月2日 から順次発送
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