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Guatemala La Colina Caturra Washed
グアテマラ ラ コリーナ カツーラ ウォッシュド
生産者名：Antonio Medina
生産地方：Antigua
生産地区：Antigua
標高：1700
グレード：SHB + / Fancy
ラ・コリーナ農場は "丘 "と訳され、土地の標高と丘の上にあることからこのように呼ばれている。この名前をつけたのは、トニー・メディナの父親である。彼はこの農場を父親から受け継いだが、父親は自分の農場を子供たち全員に小さな区画として分配していた。当初、トニーはトウモロコシや豆といった基本的な穀物だけを植えていた。しかし、コーヒー農園を持つのが夢だったという。そして、まだ何も持っていなかった若かりし頃、彼は様々なコーヒー農園で働き、学び、経験を積み始めた。1991年、最初のコーヒーの木が植えられた。ゆっくりと、しかし着実に、トニーは木の本数を増やし、生産量を増やしていった。25年後、トニーは自分の夢が実現したと結論づけた。彼の忍耐は報われたのだ。
COEを入賞するなど、優秀な成績をおさめる同農園のロットである。
丁寧な仕事ぶりが感じられるバランスに優れた秀逸なコーヒーです。
Cupping note : Orange, Apple, Nutty, Brown sugar
内容量：100g
Category : Special selection（シュエットが厳選した優れたコーヒー）
焙煎日：袋に記載
賞味期限：焙煎日から3ヶ月（冷暗所にて保存）。開封後は1~2週間以内にお飲み下さい。
*当店のコーヒー豆は素材にストレスをかけないように低温焙煎を致します。
低温焙煎の特徴
・ 低温焙煎でしか感じられない自然な酸味や甘み
・ 高温では失われてしまう素材感
・ 浅煎りではフレッシュ果実感と長く続く甘さと余韻
・ 深煎りではコンフィチュールのようなコクを伴う濃縮された味わい
・ 焙煎してから味わいのピークタイムが長い
低温焙煎の利点
・ 香り成分は揮発性なので、温度が低いことで多くの香り成分を保持できる
・ 急激な加熱により生まれる過度な酸味を軽減し、しっかりとした甘さ・コク・まろやかな質感がある
また、弊社独自の真空パッケージを採用しておりますので、開封する瞬間まで美味しさをキープすることができます。賞味期限をご確認の上、お楽しみ下さい。
温もりを
ココロに
注ぐ
これは私たちのフィロソフィをコーヒーとカップの関係になぞらえたものです。
人と人とがつながるコーヒー体験。
コーヒーは生活の中で身近な存在になりました。
スペシャルティコーヒーが町中に溢れ、コーヒースタンドやコンビニで簡単にテイクアウトができる時代です。
より自然で
より温かく
より五感を刺激し
よりお互いを感じ合う
そんな店作りを心がけています。
