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EL SALVADOR El Trompillo Pacas Washed
エルサルバドル エルトロンピリョ パカス ウォッシュド
生産者：Ovidio Flores
地域： La Palma, Chalatenango
標高：1550
ドライミル：Café Nor
品種： Pacas
精製・管理： Washed
このドライミルは、建物に地元の建材を使ったり、地元で雇った人たちによって建てられました。また、ドライミルやカッピングラボの電力は、屋根にあるソーラーパネルからの電力で賄っています。
カーボンニュートラル認証を取得。
肥料には虫や微生物が堆肥を分解して有機肥料を作っている。
一つの農園・代表される1人の生産者、そんなシングルオリジンが評価される昨今で、コミュニティを尊重し、なおかつ一人一人がトレーサビリティに配慮されたロットで販売されるコーヒー豆を私は知りません。
彼らの情熱を感じられるコーヒーをお届けできることを誇りに思います。
Cupping note : Berry, Grapes, Cinnamon
とてもクリーンで浅煎り好きにはおすすめのコーヒーです。温度変化とともに変化する味わいを楽しんで欲しいので、ゆっくりと過ごしたい時におすすめのコーヒーです。
シュエットでは厳選されたコーヒー豆のみを取り扱っています。
生豆の時点でその素晴らしさを感じてもらえるはず。
色・香り・粒の形や揃い具合に至るまで、生豆でここまで違うものかとまずは確認してみて下さい。
温もりを
ココロに
注ぐ
これは私たちのフィロソフィをコーヒーとカップの関係になぞらえたものです。
人と人とがつながるコーヒー体験。
コーヒーは生活の中で身近な存在になりました。
スペシャルティコーヒーが町中に溢れ、コーヒースタンドやコンビニで簡単にテイクアウトができる時代です。
より自然で
より温かく
より五感を刺激し
よりお互いを感じ合う
そんな店作りを心がけています。
